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Warum Hawaiisalz schwarz ist

Vor gut zehn Jahren kam ich in der Vorhölle der Gastrokultur im erlesenen Restaurant Johanna Maiers in Filzmoos erstmals mit Hawaiisalz in Berührung. Vorhölle deshalb, weil das Service durch Herrn Maier unter jeder Gastrowürde, das Zwitschern aus dem Vogelkäfig neben…